工作原理
液體受外力作用時(shí)，在液體分子間發(fā)生的阻力稱為粘度。恩氏粘度是試樣在某一溫度時(shí)從恩氏粘度計(jì)流出200 ml所需的時(shí)間與蒸餾水在20℃時(shí)流出相同體積所需的時(shí)間（即粘度計(jì)的水值）之比。在實(shí)驗(yàn)過程中，試樣流出應(yīng)成為連續(xù)的線狀。溫度T時(shí)的恩氏粘度，用符號Et表示；試樣在試驗(yàn)溫度T時(shí)從粘度計(jì)流出200 ml所需的時(shí)間（秒）用Jt表示；粘度計(jì)的水值（秒）用K20表示。
計(jì)算公式如下：Et = Jt/K20 單位：條件度
四、溫度設(shè)定
根據(jù)試驗(yàn)要求，設(shè)定控制溫度。
例：
如果規(guī)范要求，測定時(shí)需在80℃條件下進(jìn)行，那么溫度控制須設(shè)定在80℃。溫度控制設(shè)定具體操作如下：
a、按下“設(shè)定、測量"按鈕開關(guān)，按鈕開關(guān)處于“設(shè)定"狀態(tài)，調(diào)節(jié)“設(shè)定調(diào)節(jié)"旋鈕，使得溫度顯示 80.00。
b、設(shè)定完成，再次按下“設(shè)定、測量"按鈕開關(guān)，按鈕開關(guān)上彈處于“測量"狀態(tài)。